一、别名

胡椒又称昧履支、浮椒、玉椒等，部分地区称“剪刀草”。需注意与黄连、西藏胡黄连（同属植物，但品种不同）区分。

二、入药部位

胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。未成熟的果实经晒干后为黑胡椒，成熟果实经水浸、去皮后晒干为白胡椒。

三、性味归经

性热，味辛；归胃、大肠经。部分文献提及归肝经，但主流归胃、大肠经。

四、功效主治

功效

温中散寒，下气消痰，开胃进食，解毒。

主治

• 胃寒脘腹冷痛、呕吐、泄泻；

• 癫痫痰多、风虫牙痛、蜈蚣咬伤；

• 食积不化、食欲不振；

• 中鱼蟹毒。

五、相关配伍

1. 配高良姜：增强温中散寒、止痛作用，治胃寒腹痛。

2. 配半夏、姜汁：治反胃及不思饮食。

3. 配吴茱萸、白术：治脾胃虚寒之泄泻。

4. 配荜茇：治癫痫痰多、蒙蔽清窍。

5. 配生姜：治寒凝气滞之胃痛、呕吐。

六、用法用量

• 内服：煎汤，1～3g；或入丸散，研末吞服每次0.6～1.5g。

• 外用：研末调敷，或置膏药内外贴。

• 注意：热病及阴虚有火者禁服，孕妇慎用。

七、使用禁忌

• 热病及阴虚有火者禁用；

• 孕妇慎用；

• 避免与温热药（如附子、肉桂）长期同用；

• 过敏体质者慎用；

• 过量易致舌燥、鼻衄。

八、炮制

• 生用：拣去杂质，洗净，润透，切薄片干燥或捣碎。

• 现代炮制：部分地区采用炒炭法增强止血作用，但传统以生用为主。

九、鉴别

• 性状：

  • 黑胡椒：表面黑褐色，具隆起网状皱纹，质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色，断面黄白色，气芳香，味辛辣。

  • 白胡椒：表面灰白色或淡黄色，平滑，顶端与基部有多数浅色线状色纹。

• 显微：含针晶束、导管及薄壁细胞。

• 理化：水试显棕色（正品），升华后可见针状结晶；薄层色谱与香草酸、肉桂酸斑点一致。

十、贮藏

置干燥处，密封防潮。可用缸、罐、桶等容器密封保存，避免与挥发性物质接触。

十一、现代研究

化学成分

含挥发油（黑胡椒1.2%～2.6%，白胡椒约0.8%，主要成分为胡椒醛、二氢香芹醇、氧化石竹烯）、胡椒碱、胡椒林碱、胡椒酸甲酯等。

药理作用

• 抗惊厥：胡椒碱对抗电休克、戊四唑等引起的惊厥。

• 降血脂：胡椒酸甲酯抑制血清总胆固醇增加。

• 抗炎：抑制炎症因子（如TNF-α、IL-6）。

• 利胆：促进胆汁分泌。

• 抗菌：对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有效。

临床应用

• 用于功能性消化不良、慢性胃炎。

• 辅助治疗癫痫、高胆固醇血症。

• 复方制剂如“胡椒汤”用于胃寒腹痛。

十二、总结

胡椒为温中散寒要药，尤擅治胃寒腹痛、呕吐泄泻及癫痫痰多。现代研究证实其多成分、多靶点作用，但性热燥散，热病及阴虚者禁用。使用时需严格遵循剂量及配伍禁忌，孕妇慎用。

十三、附图